青贮饲料（silage）   用新鲜的天然植物性饲料调制成的青贮及加有适量糠麸或其他添加物的青贮饲料，包括水分含量在45％以上（包括45％）的低水分青贮（半干青贮）。

青贮饲料是用新鲜的植物性饲料，在厌氧条件下，使乳酸菌大量繁殖，产生乳酸，从而抑制其它腐败菌的生长，可较好的保存青饲料的营养特性，是一种气味酸甜、柔软多汁、营养丰富的饲料，青贮饲料的营养价值取决于青贮原料的质量和制作技术的高低。养分的损失比晒成干草的要少，一般损失不超过15%，并能保持饲料的多汁性，加上发酵后的酸香味，故适口性也很好。这类饲料包括加有适量糠麸或其它添加物的青贮饲料及水分含量在45%或45%以上的半干青贮饲料。

（一）青贮饲料的特点

1．青贮饲料可以有效保持青绿多汁饲料的营养特性：一般青绿植物，在成熟晒干后，营养价值降低约30～50%，但青贮后只降低3～10%，可基本保持原青饲料的特点，干物质中的各类有机物不仅含量相近而且消化率也很接近（见表3—1）

表3—1   黑麦草与其青贮比较

养分	黑麦草青草		黑麦草青贮
	DM中含量	消化率	DM中含量	消化率
有机物 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物	89.9 18.7 3.5 23.6 44.1	77 78 64 78 78	88.3 18.7 4.8 25.7 39.1	75 76 72 78 72

 

青贮尤其能有效地保存青绿植物中蛋白质和维生素(胡萝卜素)。例如，新鲜的甘薯藤，每千克干物质中含有158.2mg的胡萝卜素，8个月青贮，仍然可以保留90mg，但晒成干草则只剩2.5mg，损失达98%以上。

2．青贮饲料能保持原青绿时的鲜嫩汁液，消化性强，适口性好：干草含水量只有14～17%，而青贮料含水量达70%，适口性好，消化率高。青绿多汁饲料经过微生物发酵作用，产生大量芳香族化合物，具有酸香味，柔软多汁，适应后猪喜食。

3．青贮可以扩大饲料资源：猪不喜欢采食或不能采食的青绿植物，经过青贮发酵，可以变为猪喜食的饲料，这样不但可以改变口味，而且可软化秸秆，增加可食部分的数量。叶子易脱落的青绿饲料，如果制成青贮饲料，使富有养分的叶子全部都可被保存下来，从而保证了饲料的质量。

4．青贮饲料可以经济而安全的长期保存：青贮饲料比贮藏干草需用的空间小，一般每立方米的干草仅70kg左右，约含干物质60kg，而每立方米青贮料重量为450～700kg，其中含干物质为150kg。青贮饲料只要贮藏合理，就可以长期保存，最长者可达20～30年，因此，可以保证猪一年四季都能吃到优良的多汁补充料。在贮藏过程中，青贮料不受风吹、雨淋、日晒等影响。

5．青贮可以消灭害虫：很多危害农作物的害虫，多寄生在收割后的秸秆上越冬，如果把这些秸秆铡碎青贮，由于青贮料里缺乏氧气，并且酸度较高，就可将许多害虫的幼虫杀死。